Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Hladno dimljenje bitno se razlikuje od toplog dimljenja metodom kontrole temperature, gdje se ohlađeni dim dovodi u proizvode u rasponu od 20-40 stupnjeva, ali se vrijeme njegovog djelovanja produljuje na nekoliko dana, što omogućuje vam da zasitite hranu aromom vatre od goruće piljevine i ubijete sve mikrobe. Usput se uklanja višak vlage, pa su riba ili meso umjereno sočni, ali s laganom suhom koricom. Ocjena najboljih dimnjaka s hladnim dimljenjem prikazuje popularne uređaje za privatne potrebe i mala poduzeća, pomažući u navigaciji parametrima i troškovima.

Najbolje hladno dimljene kućanske pušnice

Da biste razveselili rodbinu i prijatelje ukusnim sirom, mesom, slaninom ili ribom mirisa na dim i elastične strukture, koriste se kućne pušnice s hladnim dimljenjem, gdje najbolji modeli imaju kompaktne dimenzije i kvalitetnu montažu kako bi služili svojim vlasnici već duže vrijeme.

UZBI Dym Dymych 01M - za malu obitelj

Ovo je najbolji uređaj za malu obitelj zbog pristupačne cijene od 3000 rubalja i prihvatljivog kapaciteta s korisnim volumenom od 32 litre.

Postoje dvije razine letvica unutar kućišta, na koje možete postaviti dvije rešetke sa sitnim proizvodima ili objesiti velike cijele lešine ptica.

Dizajn se lako sastavlja zahvaljujući gumenim adapterima na cijevi. Snaga zračne pumpe je podesiva, što osigurava puni protok dima.

Prednosti:

  • snažno pričvršćivanje kratkospojnika iznutra, osiguravajući držanje velikih proizvoda u visećem stanju;
  • prikladno za povrće, mast, meso, sir, perad;
  • kućište je presvučeno prahom kako bi bilo otporno na ogrebotine i sredstva za čišćenje;
  • visokokvalitetno crijevo, dobro hladi dim i prenosi ga u komoru već na odgovarajućoj temperaturi;
  • Spiralni grijač učinkovito raspoređuje toplinu cijelom dužinom prihvatne posude za piljevinu;
  • kompaktne dimenzije za odlaganje i postavljanje u kuhinji 42x34x35 cm;
  • mali generator dima od 1,2 kg i ukupni kapacitet dimljenja od 3,7 kg omogućuju da ga nosi i instalira bilo koji član obitelji;
  • korisni volumen 32 litre;
  • Crijevo za dim dugo 74 cm;
  • kapacitet kompresora 2,5x2 l/min;
  • sadrži sve što vam je potrebno za početak.

Protiv:

  • nema postolje, iako postoji nosač za to na kućištu;
  • debljina metalne stijenke 0,8 mm;
  • plastični regulator;
  • ugljični čelik iznutra koji će hrđati ako se praškasti premaz pokvari;
  • Nema ručke za podizanje na poklopcu.

UZBI Dym Dymych 02B 50L - za veliku obitelj

Ovaj model će dobro doći za peteročlanu ili višečlanu obitelj, jer mu je korisna zapremina 50 litara, a kućište je izrađeno od legiranog čelika koji ne treba bojati i nije podložan koroziji.

Generator dima također ima tijelo i cijev od nehrđajućeg čelika, tako da će cijela struktura trajati dugo. Postavljanje proizvoda moguće je u dva reda na rešetke ili vješanjem velikih komada na skakače.

Prednosti:

  • jednostavna montaža svih jedinica aparata za rad;
  • korisni volumen od 50 litara omogućuje kuhanje cijelih trupova nekoliko ptica ili više malih proizvoda odjednom;
  • tijelo se lako čisti od tragova masnoće;
  • postoji ručka za podizanje na poklopcu;
  • nerđajući čelik je pogodan za hranu i potpuno siguran za kuhanje;
  • prihvatljiva cijena od 4200 rubalja, s obzirom na veličinu i kvalitetu materijala;
  • kompresor radi s kapacitetom od 2,5x2 l/min;
  • 2.9W snaga pumpe za prijenos zraka smanjit će potrošnju energije;
  • dim se prenosi u komoru za dimljenje pod pritiskom od 0,012 MPa, što osigurava željenu temperaturu (ima vremena da se ohladi tijekom prijelaza) i pravilan dotok;
  • prezentabilan izgled, pogodan za poklon.

Protiv:

  • za kontrolu količine piljevine potrebno je svaki put odvrnuti vijak na gornjem poklopcu generatora dima;
  • zidovi kućišta od 0,8 mm nemaju dovoljnu krutost;
  • plastični regulator;
  • mala udaljenost od gornjeg roštilja do poklopca omogućuje stavljanje samo malih proizvoda;
  • nije uključeno u stalak za kućište.

Najbolji profesionalni hladno dimljeni pušači

Takvi uređaji se koriste za mala poduzeća i kuhanje za prodaju. Instaliraju se u restoranima i kafićima.

Najbolje smokere odlikuju prostrani ormari i mogućnost podešavanja temperature tako da se hladno dimljenje odvija različitim intenzitetom, ovisno o gustoći proizvoda.

Helia Smoker Helia 24 - za mali kafić ili kantinu

Ovo je najbolja pušnica na hladno dimljenje za malu kantinu ili drugi ugostiteljski objekt njemačkog brenda. Ima rešetku za ubacivanje proizvoda težine 7 kg odjednom.

Priključak na struju i termostat omogućuje postavljanje temperature od 30 stupnjeva, što ne zahtijeva poseban generator dima, ali omogućuje sipanje drvne sječke direktno u aparat i stavljanje hrane tamo.

Model je opremljen regulatorom topline i mjeračem vremena za kuhanje, kao i indikatorima uključenosti i rada.

Prednosti:

  • izdržljivo zatvoreno kućište;
  • poklopac sa šarkama, nema potrebe da ga držite ili spuštate dok provjeravate kuhanje;
  • izlazna rešetka za jednostavan utovar i istovar, dimenzije 35x42x29 cm;
  • dolazi s pladnjem za piljevinu i odvojenim rešetkama za ribu, s mogućnošću slaganja na određenu stranu;
  • uređaj je također pogodan za vruće dimljenje s povećanjem temperature na 180-250 stupnjeva;
  • udobna izolirana ručka za otvaranje vrata;
  • informativni panel, na kojem su intuitivno jasne postavke uređaja;
  • gumirana kontura na trijemu, isključujući curenje dima prema van;
  • svi se procesi odvijaju unutar jednog spremnika;
  • punjenje do 7 kg omogućuje kuhanje velikih količina;
  • ekonomična potrošnja električne energije i snage 1 kW;
  • Kompaktne dimenzije cijelog tijela (35x45x45xcm) olakšavaju postavljanje u kuhinju.

Protiv:

  • cijena 71.000 rubalja;
  • kabel za napajanje je dug samo 1 m, potrebno ga je nositi;
  • težina od 25 kg je teška za žene za preslagivanje;
  • upravljanje mehaničkim prekidačem;
  • kada se dimi cijeli leš ptice, može se koristiti samo donji roštilj.

Pušnica TTM Istoma-EM - za restoran

Ovo je najbolja opcija za mala poduzeća zbog sposobnosti stroja da održava stalnu temperaturu unutar posude od 30 do 180 stupnjeva.

Kod korištenja temperaturnog režima od 30-40 stupnjeva, bit će moguće sačuvati sočnost proizvoda, jer ventilator nije potreban za sušenje jela.

Unutra se nalazi 10 pari vodilica u koje su ugrađene gastronorm posude za razne veličine komada mesa i ribe.

Prednosti:

  • cijela površina je od nehrđajućeg čelika;
  • zmijoliki raspored grijaćih elemenata po cijeloj visini unutarnjeg spremnika;
  • snažne šarke za držanje vrata;
  • pouzdana ručka zasuna koja sprječava prodor dima prema van;
  • prisutnost zaslona s navedenim načinom kuhanja i vremenom;
  • dodirna ploča s programabilnim gumbima;
  • indikatori zagrijavanja i spremnosti jela;
  • postavite vrijeme i temperaturu;
  • snaga 2,8 kW;
  • jake rešetke za teške proizvode;
  • mogućnost opterećenja do 45 kg odjednom.

Protiv:

  • cijena 175 000 rubalja;
  • temperatura se može prenijeti na ručku zbog svoje metalne strukture;
  • velika potrošnja struje.

Alto Shaam 1767-SK/III staklo vrata - za masovnu proizvodnju

Ovo je najbolja pušnica za hladno dimljenje s mogućnošću masovnog kuhanja, zahvaljujući istovremenom utovaru do 90 kg i kontroli temperature od 10 stupnjeva, što vam omogućuje doslovno pirjanje jela jedan dan, zadržavajući sočnost i zasićuje aromom.

Staklena vrata olakšavaju praćenje stanja proizvoda i ne zahtijevaju otvaranje vrata i puštanje dima u prostoriju.

Prednosti:

  • 4 kotačića koji se okreću u bilo kojem smjeru za brzo premještanje ormarića;
  • dvoja neovisna vrata s mogućnošću istovremenog kuhanja u različitim načinima;
  • 45 kg se stavlja u svaku od komora;
  • elektronička kontrola;
  • podešena temperatura od 10 do +160 stupnjeva;
  • magnetski zasuni;
  • 11 položaja mreže;
  • Stalak za rebra uključen;
  • četveroznamenkasti LED zaslon;
  • tajmer kuhanja od 1 minute do 24 sata.

Protiv:

  • cijena 900000-1000000 rubalja;
  • težina 163 kg;
  • velika potrošnja energije zbog 6,2kW.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Ocjene