Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Hladni pušenje u načelu se razlikuje od vruće metode izloženosti temperaturnom režimu, gdje se proizvodi hrani hlađenim dimom u rasponu od 20 do 40 stupnjeva, ali vrijeme utjecaja raste do nekoliko dana, što omogućuje da se hrana zasićuje aromom spaljivanja iz pjeskarene piljevine i ubija sve mikrobe. Pri prolazu uklanja se suvišna vlažnost, tako da se riba ili meso proizvodi u mjeri succulent, ali sa svjetlom kovana kora. Ocjena najboljih pušača pušenja pokazuje popularne uređaje za privatne potrebe i male tvrtke, pomažući usmjeravanju parametara i troškova.
Najbolji dimni pušači
Za rođake i prijatelje s ukusnim sirom, mesom, lardom ili ribom s mirisom dima i elastičnom strukturom, koristite pušače kućanstva s hladnim puškom, gdje najbolji modeli imaju kompaktne dimenzije i kvalitetnu montažu da služe svojim vlasnicima već duže vrijeme.
UZBY Smoke Dymych 01M - za malu obitelj
Ovo je najbolji uređaj za malu obitelj zbog pristupačne cijene od 3000 rubalja i prihvatljive kapacitete s korisnim volumenom od 32 litre.
Unutar slučaja postoje dvije razine letvica na kojima će biti moguće postaviti dva rešetka s malim proizvodima, ili objesiti velike cijele trupla ptice.
Dizajn je lako sastavljen zahvaljujući gumenim adapterima na cijevi. Snaga zračne pumpe regulirana je, što osigurava puni protok dima.
Pros:
- čvrsto pričvršćivanje skakača, osiguravajući zadržavanje velikih proizvoda u suspendiranom stanju;
- pogodno za povrće, lardo, meso, sir, perad;
- tijelo je obloženo prahom i otporno na ogrebotine i sredstva za čišćenje;
- kvalitetno crijevo, dobro hladi dim i prenosi je u komoru već na pravoj temperaturi;
- TEN spiralni oblik učinkovito distribuira toplinu duž cijele duljine primatelja za piljevinu;
- kompaktne dimenzije za pohranu i smještaj u kuhinji 42x34x35 cm;
- lagani generator dima 1.2 kg i ukupni kapacitet za pušenje 3.7 kg omogućuje vam da ga prenesete i instalirate bilo kojem članu obitelji;
- koristan volumen od 32 litre;
- dimni crijevo duljine 74 cm;
- kapacitet kompresora 2, 5 h2 l / min;
- u kompletnom setu sve što je potrebno za početak rada.
kontra:
- nema stajališta, iako je tijelo za to osigurano;
- metalna debljina stijenke 0, 8 mm;
- plastični kontroler;
- unutar ugljičnog čelika koji će početi hrđati ako se sloj prašine prekine;
- nema poklopca na poklopcu.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - za veliku obitelj
Ovaj model će biti prikladan za obitelj od 5 ili više ljudi, jer je njezin volumen korisnih 50 litara, a tijelo je izrađeno od legiranog čelika koji ne treba slikati i ne podliježe koroziji.
Generator dima također ima kućište od nehrđajućeg čelika i grančicu, tako da će cijela struktura trajati dugo. Postavljanje proizvoda moguće je u dva reda na rešetkama ili vješanjem velikih komada iza rešetki.
Pros:
- jednostavna montaža svih jedinica uređaja za rad;
- koristan volumen od 50 litara omogućuje kuhanje cijelih trupova nekoliko ptica ili mnogih malih proizvoda;
- tijelo se lako čisti od tragova masti;
- na poklopcu je ručka za podizanje;
- Nehrđajući čelik je hrana označena i potpuno sigurna za pripremu proizvoda u njemu;
- prihvatljivi trošak od 4200 rubalja, s obzirom na veličinu i kvalitetu materijala;
- Kompresor radi u kapacitetu od 2, 5 x 2 l / min;
- snaga zračne pumpe od 2, 9 W će smanjiti potrošnju energije;
- dim se prenosi u komoru za pušenje s tlakom od 0.012 MPa, što daje željenu temperaturu (uspijeva se ohladiti tijekom prijelaza) i redoviti dotok;
- prezentiran izgled, koji je pogodan za dar.
kontra:
- Da biste kontrolirali količinu piljevine, svaki put morate odvrnuti vijak na pokrovu generatora dima;
- zidovi tijela od 0, 8 mm nemaju dovoljnu krutost;
- plastični kontroler;
- Mala udaljenost od gornje rešetke do poklopca omogućuje vam da stavite na njega samo male proizvode;
- nije uključeno tijelo.
Najbolji profesionalni pušači pušača
Takvi uređaji se koriste za male tvrtke i kuhanje jela za prodaju. Instalirajte ih u restorane i kafiće.
Najbolji pušači obilježeni su prostranim ormarićima i sposobnošću podešavanja temperature, tako da hladan pušenje prolazi različitim intenzitetima, ovisno o gustoći proizvoda.
Helia Smoker Helia 24 - za mali kafić ili blagovaonicu
Ovo je najbolji pušači za malu blagovaonicu ili drugu ugostiteljsku ustanovu iz njemačke marke. Ima rešetku za utovar proizvoda s težinom od 7 kg.
Spajanje na struju i termostate omogućuju podešavanje temperature od 30 stupnjeva, što ne zahtijeva odvojeni generator dima, ali vam omogućuje da pokriti čips izravno unutar stroja i tamo postaviti hranu.
Model je opremljen regulatorom topline i timerom za kuhanje, kao i indikatorima uključivanja i rada.
Pros:
- jaki hermetički kućište;
- zglobni poklopac na šarkama, koji ne zahtijevaju držanje ili stavljanje pri provjeravanju spremnosti za hranu;
- izlazna rešetka za jednostavno utovarivanje i pražnjenje, dimenzije 35x42x29 cm;
- u kompletnom setu posudu za piljevinu i odvojene rešetke za ribu, s mogućnošću slaganja na određenu stranu;
- Uređaj je također pogodan za vruće pušenje kada se temperatura poveća na 180-250 stupnjeva;
- zgodna izolirana ručka za otvaranje vrata;
- Informativna ploča koja intuitivno razumije postavke uređaja;
- gumirana kontura na trijemu, uklanjajući curenje dima vani;
- svi se procesi pojavljuju unutar istog spremnika;
- punjenje do 7 kg omogućuje vam kuhanje u velikim količinama;
- Ekonomska potrošnja električne energije i snage 1 kW;
- kompaktne dimenzije cijelog kućišta 35h45h45hsm pojednostavljuju smještaj u kuhinji.
kontra:
- trošak iznosi 71 000 rubalja;
- Kabel napajanja samo 1 m, što zahtijeva nošenje;
- masa od 25 kg je teška za preraspodjelu žena;
- mehaničko upravljanje prekidačima;
- Kada pušite cijelu trupla ptice, dopušteno je koristiti samo donju rešetku.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - za restoran
To je najbolja opcija za male tvrtke zbog sposobnosti uređaja da održava konstantnu temperaturu unutar spremnika od 30 do 180 stupnjeva.
Kada koristite temperaturni režim od 30 do 40 stupnjeva, moguće je sačuvati juiciness proizvoda, jer ne treba puhati ventilator, sušilo za sušenje.
Unutra se nalaze 10 parova vodiča, u kojima se ugrađuju gastronormi za različite veličine komada mesa i ribe.
Pros:
- cijela je površina od nehrđajućeg čelika;
- raspored zmija grijaćih elemenata kroz visinu unutarnjeg spremnika;
- snažne šarke za držanje vrata;
- pouzdana ručica, koja sprječava prodiranje dima vani;
- prisutnost zaslona s naznačenim načinom rada i vrijeme kuhanja;
- dodirna ploča s programirljivim gumbima;
- pokazatelji za zagrijavanje i priprema jela;
- postavljanje vremena i temperature;
- snage 2, 8 kW;
- jake rešetke za teške proizvode;
- mogućnost učitavanja na vrijeme do 45 kg.
kontra:
- trošak od 175.000 rubalja;
- Temperatura se može prenijeti na ručku zbog svoje metalne strukture;
- visoka potrošnja električne energije.
Alto Shaam 1767-SK / III stakla. vrata - za masovnu proizvodnju
To je najbolji pušač pušača s mogućnošću masovnog kuhanja zahvaljujući istovremenom opterećenju do 90 kg i temperaturnom podešavanju od 10 stupnjeva, što doslovno osvježava jela unutar jednog dana, čuvajući njihovu sokovnost i zasišćujući aromu.
Staklena vrata olakšavaju praćenje stanja proizvoda i ne zahtijevaju otvaranje krila i puštanje dima u prostoriju.
Pros:
- 4 rotirajući u bilo kojem smjeru kotača kako bi se brzo preuredio ormar;
- dvije neovisne vrata s mogućnošću istovremenog kuhanja pod različitim načinima;
- u svakoj od stanica se stavlja 45 kg svaki;
- elektroničko upravljanje;
- postavljanje temperature od 10 do +160 stupnjeva;
- magnetski zatvarači;
- 11 mjesta za rešetke;
- Stalak za rebro je uključen;
- četveroznamenkasti LED zaslon;
- vrijeme kuhanja od 1 minute do 24 sata.
kontra:
- trošak 900.000-1000000 rubalja;
- težina 163 kg;
- Visoka potrošnja energije zbog snage 6, 2 kW.