Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U nekim medijima se može čuti da je mikrovalna pećnica na kojoj se temelji rad uređaja štetna. Postoje li potvrđene studije o ovoj temi? Naravno, samo njihovi rezultati često su kontradiktorni i upućuju na dijametralno suprotne stvari. Pokušajmo otkriti je li moguće zagrijati hranu u uređajima ove vrste i postoje li neugodne posljedice konzumiranja takve hrane.

Kako radi mikrovalna pećnica

Da biste razumjeli kako mikrovalna pećnica može utjecati na ljudsko tijelo, vrijedi razumjeti kako ona općenito radi. Zagrijavanje hrane u njemu se vrši pretvaranjem energije mikrovalnog elektromagnetskog zračenja u toplinsku energiju unutar proizvoda.

Napomena! Od "kućanskih" valova, najbliži domet imaju oni koji prenose Bluetooth i signal mobilne komunikacije.

Strukturno, mikrovalna pećnica sastoji se od upravljačke elektronike (centralne ploče), visokonaponskog transformatora koji proizvodi visoki napon i magnetrona. Magnetron je taj koji pretvara elektricitet u magnetsko polje tražene frekvencije.

Što se događa sa stvarima u mikrovalnoj pećnici

Princip rada ovog uređaja je sljedeći. Visokofrekventni valovi djeluju na najpokretljivije molekule (vodu, masti i šećer). Mehanička energija njihove ubrzane rotacije pretvara se u toplinsku energiju. Protivnici ove vrste zagrijavanja tvrde da je takav utjecaj na molekularnoj razini štetan: brza rotacija dovodi do molekularnog raspada materije. Stvarnost je takva da je kod kuće iu većini laboratorijskih uvjeta nemoguće raspršiti molekule tako da se počnu raspadati.Čak i kad voda ispari, njene se molekule ne mijenjaju.

Svaka toplinska obrada proizvoda dovodi do toga da se više organizirane tvari pretvaraju u jednostavne strukture. U isto vrijeme, kuhanje u mikrovalnoj pećnici je delikatnije u odnosu na organske tvari. Na primjer, vitamini u hrani se bolje čuvaju nego kad se kuhaju ili prže.

Usporedba različitih valova

Još jedna zabluda - mikrovalno zračenje je opasno, pa se čak i nakuplja. To je pogrešno. Valovi kratke valne duljine, kao što su gama zračenje i ultraljubičasto, imaju negativan učinak na čovjeka. Polje koje se koristi u mikrovalovima je u rasponu između infracrvenog zračenja (koje je pak veće od ultraljubičastog) i radio valova. Učinak mikrovalne pećnice na čovjeka usporediv je s utjecajem mobilne komunikacije na njega.

Dizajn mikrovalne pećnice

Možete razumjeti koliko je mikrovalna pećnica sigurna i smiriti se na ovu temu ako razmotrite njen dizajn. Tijelo uređaja je zaštićeno, zračenje ne izlazi van. Čak su i vrata strukturno osmišljena tako da ne propuštaju zračenje. To je sendvič panel od prozirne plastike i stakla te metalni list sa strukturom saća koji reflektira valove natrag u unutarnju komoru. To, s jedne strane, povećava učinkovitost uređaja, s druge strane, jamči sigurnost. Rupe u metalu su takve veličine da možete promatrati što se događa unutar peći, ali ne propuštaju elektromagnetsko zračenje.

Stav SZO prema korištenju mikrovalnih pećnica

Sigurnost u mikrovalnoj pećnici toliko je vruća tema za raspravu i zabrinutost toliko ljudi da ju nije zaobišla ni Svjetska zdravstvena organizacija.

Godine 2008. WHO je izrazio svoje službeno mišljenje o ovom pitanju. Stručnjaci organizacije kažu da mikrovalno zračenje ne utječe negativno ni na ljudsko zdravlje ni na hranu koja se kuha u mikrovalnim pećnicama. Iznimka su pacemakeri, odnosno njihovi vlasnici, za koje utjecaj mikrovalne pećnice može biti opasan.

U SSSR-u su postojale mikrovalne pećnice

Ovaj izum je davne 1945. godine patentirao američki inženjer Percy Spencer. U prostranstvima SSSR-a mikrovalna pećnica pojavila se 80-ih godina. Zatim su u pogonu za izgradnju strojeva u Dnepropetrovsku počeli sastavljati mikrovalne pećnice Dnepryanka-1. To podrazumijeva opovrgavanje dva mita odjednom, koji se mogu čuti od protivnika ove tehnike:

  • Mikrovalne pećnice bile su zabranjene u SSSR-u - ne samo da su bile dopuštene, već su se i proizvodile u velikim količinama;
  • izmislili su ih Nijemci tijekom Drugog svjetskog rata kao varijantu oružja za uništavanje.

Preporuke proizvođača za siguran rad mikrovalnih pećnica

Svaki tehnički uređaj bit će siguran samo ako se poštuju sve preporuke za njegov rad. To se također odnosi i na mikrovalne pećnice. U načelu, tehnički ispravna mikrovalna pećnica sigurna je za ljude, kućne ljubimce i biljke, kao i za hranu koja se u njoj kuha.

Proizvođači se usredotočuju na poštivanje sigurnosnih pravila kako bi to stvarno zajamčili. Općenito, preporučuje se pridržavanje ovih točaka.

    Mikrovalna pećnica idealna je za nježno odmrzavanje i podgrijavanje hrane. To je glavna svrha ove tehnike. Moguće je i kuhanje u njemu.
  1. Bolje je postaviti mikrovalnu pećnicu tako da bude što dalje od mjesta gdje se ljudi obično okupljaju. Na primjer, nije preporučljivo staviti ga na stol za blagovanje gdje ljudi često sjede.
  2. Metalne posude ili posuđe s metalnim ukrasima apsolutno nisu prikladni za mikrovalnu. Prvo, metal tijekom rada može onemogućiti magnetron, iskriti i zapaliti se. Drugo, neovlašteni reflektirajući element unutar uzrokuje nepravilno kretanje valova u komori. Kao rezultat toga, zračenje se može "probiti" prema van.
  3. Ispostavilo se da mikrovalno zračenje ne uklanja bakterijsku kontaminaciju. Stoga se čistoća uređaja mora pažljivo pratiti, izbjegavajući nakupljanje organskih onečišćenja.
Vidi također: koja se jela i proizvodi ne mogu koristiti u mikrovalnoj pećnici.

Bezvrijedna hrana

Iskreno govoreći, vrijedi napomenuti da hrana iz mikrovalne pećnice sama po sebi nije najzdravija hrana, a poanta ovdje nije učinak ultrakratkih valova, već sam princip kuhanja. Mikrovalne pećnice se uglavnom koriste za kuhanje "brze hrane" , što se odnosi na uvjetno nezdravu hranu (na primjer, kokice, hrenovke, proizvodi za brzo odmrzavanje).

Ako zanemarite pravilnu prehranu, brzo možete dobiti probleme s gastrointestinalnim traktom i perist altikom, a uopće se neće raditi o "štetnosti" zračenja mikrovalne pećnice.

Nezdrava hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici može dovesti do debljanja, što se također može pripisati štetnim učincima, ali to je pogrešna prehrana, a ne izravni i jasno negativni učinci mikrovalne pećnice.

Vidi također: odabir dobre mikrovalne pećnice za dom.

Tehnička potvrda

Proizvođači ove vrste kućanskih aparata imaju sve potrebne vrste certifikata koje je vrlo teško dobiti. Inače, tehnološke inovacije koje na ovaj ili onaj način negativno utječu na zdravlje potrošača ne pronalaze put do masovnog tržišta ili, kada se nađu u trgovinama, jednako brzo nestaju s polica ako se primi bilo kakva pritužba.Tako da teško da vrijedi govoriti o nekoj vrsti namjerne štete zbog dogovora proizvođača, mnoge različite organizacije bave se ovim problemima.

Pitajući se je li štetnost mikrovalova mit ili stvarnost, treba ostati nepristran i biti svjestan da svaki tehnološki uređaj, na ovaj ili onaj način, utječe na ljudski organizam.

Samo što u jednom slučaju takav utjecaj može postati vidljiv u vrlo bliskoj budućnosti, au drugom slučaju se možda neće očitovati ni na koji način godinama, pa čak i desetljećima, nakon čega će biti teško je reći što je točno bio uzrok i katalizator ovakve promjene.

Najvjerojatnije će šteta i korist od mikrovalne pećnice biti približno jednaka, različita od jednog korisnika do drugog, jer nitko nije otkazao individualne karakteristike tijela.Često korištenje mikrovalne pećnice dovodi do takozvane "prehrambene razuzdanosti" , kada osoba počinje zanemarivati zdravu i zdravu hranu, bogatu svim potrebnim tvarima. Upravo je to šteta, ali je ne uzrokuje sam uređaj.

Vidi također: što je bolje koristiti - mikrovalna pećnica ili sporo kuhalo.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kućanski aparati